Restaurang Remo och Vittinge trädgård
Screenshot
En kulinarisk pärla i Uppsala – Restaurang Remo och Vittinge Trädgårds kungliga koppling
Uppsala har länge varit ett nav för kultur, historia och matupplevelser. Bland stadens många restauranger sticker Restaurang Remo ut som en klassiker som genom åren fått ett troget följe av gäster som uppskattar god mat, gemytlig atmosfär och ett tydligt fokus på kvalitet. Men det som gör Remo ännu mer anmärkningsvärd är dess nära samarbete med den småskaliga och högkvalitativa Vittinge Trädgård – en leverantör av grönsaker som till och med har haft den kungliga äran att servera sina produkter vid en av Sveriges största högtider: Kungens 50 år på tronen, firat på Uppsala slott.
I det här inlägget får du följa med på en smakresa som förenar tradition, lokal matglädje och en bit svensk kungahistoria.
Restaurang Remo – En institution i Uppsalas matkarta
Restaurang Remo, belägen i hjärtat av Uppsala, är mer än bara en restaurang – det är en mötesplats för både vardagsätare, affärslunchare och helgfirare. Här kombineras italienska smaker med svenska råvaror, ofta med inspiration från Medelhavet men alltid med ett lokalt hjärta.
Vad utmärker Remo?
-
Ambitiös meny som varierar med säsongerna.
-
Stilren men hemtrevlig miljö, där varje detalj är noga genomtänkt.
-
Ett tydligt fokus på lokala samarbeten, som med Vittinge Trädgård.
-
Personlig service med passion för mat och gästens upplevelse.
Remo är känd för sin balans mellan klassiska rätter och moderna tolkningar – från fin pasta och risotto till fisk, kött och vegetariskt, allt tillagat med stor omsorg.
Vittinge Trädgård – Grönsaker med kunglig glans
Vittinge Trädgård är en småskalig producent i Uppland som specialiserar sig på ekologiska och hantverksodlade grönsaker. I en tid då många restauranger talar om att ”välja lokalt”, har Vittinge gjort det till sin filosofi att leverera smakrika, närproducerade och hållbart odlade råvaror till restauranger som verkligen bryr sig om kvalitet.
Men det som verkligen satte Vittinge Trädgård på kartan var deras bidrag till den kungliga festmåltid som serverades på Uppsala slott när Kung Carl XVI Gustaf firade 50 år på tronen. En storartad ceremoni där endast det bästa av svensk gastronomi presenterades – och där Vittinges grönsaker fick spela en del av huvudrollen.
Vad gör Vittinges grönsaker unika?
-
Odlade med biologisk mångfald i fokus.
-
Skördade nära serveringstillfället – för att bevara smak och näring.
-
Sorter valda för arom och textur, inte bara avkastning.
-
Samarbete med kockar för att skräddarsy odlingen efter behov.
När det lokala blir kungligt
Samarbetet mellan Remo och Vittinge Trädgård är ett exempel på hur lokala partnerskap kan höja gastronomin till nästa nivå. Det är också ett exempel på hur maten på tallriken kan ha en historia – från jord till bord, bokstavligt talat.
Att en liten trädgård från Uppland fick äran att leverera grönsaker till kungens jubileum är inte bara ett tecken på deras kvalitet, utan också på att Sverige värdesätter sitt kulinariska kulturarv. Att Remo väljer samma leverantör visar att hög kvalitet inte behöver vara långt borta – den kan finnas strax utanför stadskärnan, i Vittinge.
En helhetsupplevelse för matälskare
Om du som gäst på Remo någon gång undrat varifrån de saftiga tomaterna, de krispiga rödbetorna eller den aromatiska salladen kommer – svaret är ofta Vittinge. Och om du vill känna dig som en del av något större, något som kanske till och med kungen själv smakat på, då är en middag på Remo något för dig.
Avslutande ord
Kopplingen mellan Restaurang Remo, Vittinge Trädgård och det kungliga jubileet på Uppsala slott visar hur mat kan vara mer än bara näring – den kan vara historia, hantverk, passion och stolthet. Genom att välja lokala producenter och samarbeta med aktörer som brinner för sitt hantverk, skapar Remo en matupplevelse som smakar både personligt och storslaget.
Så nästa gång du är i Uppsala och sugen på en riktigt god måltid – boka bord på Remo och smaka på en liten bit av det som en gång serverades i kungligt sällskap.
Vill du ha mer information om Vittinge Trädgårds sortiment eller vilka rätter på Remo som använder deras råvaror? Jag hjälper gärna till.
